此时在加入干辣椒，桂皮，八角，继续爆炒，爆炒时间大概一分钟，加入一点点料酒，在放一点点生抽，香料的味道就已经足够浓了。

在旁边做鱼的炊事班长闻到这股香辣的香味，眼睛也瞟了过来，不说别的，就光闻到这个香料味就知道这个香辣小龙虾肯定好吃，也不知道孟助理员是咋做的，刚才应该偷学一下的。

香味出来后，就可以加入焯过水的小龙虾开始爆炒，爆炒大概三分钟，就可以加入清水，如果有骨头汤的话，孟川倒是建议加入骨头汤，这样吃起来更带劲。

后厨里没有骨头汤，孟川就用清水了，水加到刚好没过龙虾就行。

此时可以盖上锅盖开始煮焖，火调到中火就行，龙虾因为一开始是焯过水的，所以也没必要煮太长的时间，大概煮个十分钟就够了。

十分钟过后，孟川看着差不多了，一打开锅盖，香辣的味道就冲出来了，这味道闻着就让人流口水，此时炊事班长的鱼也炖锅里了，手头也没啥事，所以就忍不住想学一下这个咋做的，凑到孟川身边，班长笑道：“孟助理员，你这个香辣小龙虾咋做的啊，我隔老远闻着，口水都快流出来了。”

孟川说道：“其实也没咋做，就是这么多香料么，你在水源地这么长时间，做过的水产品也不少吧，技术应该比我强才对啊。”

炊事班长说道：“我做香辣小龙虾的次数的确不少，但是总感觉味道没你做的更香辣，这是咋回事啊。”

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