“笃笃笃……”菜刀锋利如疾风。

砧板上是切好的鱼唇，鸡鸭，猪蹄，刺参等食材。

“素娥，这黑乎乎一团东西咋弄？”王二姐指了指洗好腌制好的鲍鱼，一脸的嫌弃。

这鲍鱼要先用骨头汤和绍兴黄酒腌制，腌制好后才可上笼屉蒸。

柳素娥憋着笑，指了指笼屉：“上笼屉，用旺火蒸烂。”

“好嘞。”王二姐麻利的往灶火内添了一把柴火，将鲍鱼蒸上。

“二姐，冬笋给我放开水里氽一下，时间别太久，好了捞起来给我。”

王二姐照做，两人合作的很好。

这佛跳墙要用十八样食材做成，工序十分的繁杂，不仅仅要注意食材的烹制顺序，而且每种食材的烹制方法也不同。

比如这冬笋，就要先用沸水氽熟，然后切成四块，用刀轻轻的拍扁。烧大火，热锅内放入猪油，待猪油烧至七成热的时候，将冬笋和煮熟的鸽子蛋放入热油内炸好。最后再慢慢配上其他食材，一并入汤。

单单这一个冬笋就要费很大的力气，且不说工序复杂，对厨师的能力要求也很高。用刀拍的时候，力道小了很难扁了，大了又会拍碎。放入油锅炸的时候，时间太短不脆，太长又会烂，不好拿捏。

“哎哟我的妈呀，这到底是啥好菜啊！真是麻烦死了。”王二姐看着就眼晕，啧啧做声道：“吃这道菜的人，我看不是皇上也得个当官的。像是咱们这样没钱没权的，那里吃的起啊！”

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