周末他们几个开了车过去，除开陈馨外，还有易佰和他同事。

不知道他们在山上做了些什么，等他们下山的时候，陈馨看到有两三个人脸上的表情都有些莫名气愤。

没有跟着他们一起回去，陈馨是真的打算利用这个机会在山上寻找一些食材为自己的博客添加素材。

竹笋一年四季都有，但是一般都是食用春笋和冬笋，特别是以立春之后的春笋为最佳。

这边山上竹林很多，而当地人都喜欢挖春笋卖给游客。除了新鲜的春笋外，当地人还擅长制作酸笋，以此增加笋的存放时间。

这边制作的酸笋跟其他地方不太一样，腌制出的酸笋除了本身的清香味以外，并没有其他的臭味。

温泉山庄的厨师就十分擅长腌酸笋。在得知。陈鑫愿意为他专门写一篇文章之后，这位厨师手把手地教了诚心如何腌制鲜山笋。

从上山挖笋开始，到背回来破开笋壳，取出里面的笋肉，整个过程都不假人手。

之后将剥出来的竹笋用清水漂洗，再加干净水上火煮五分钟之后，捞出用凉白开浸泡降温。这样能将竹笋中的苦涩去除。最后将处理好的竹笋放入干净的器皿内，加入足量的凉白开水，封瓶等待其自然发酵即可。

发酵好的酸笋可以用来直接炒菜，也可以用来烫火锅。陈馨最喜欢吃的是豉油焖酸笋，里面还加了五花肉丁，炒出来之后撒少许葱花，再盖上一碗白米饭，别提有多香了。

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