从前家里头穷苦，总是吃不饱饭，夏日里菜地里种的瓜果菜蔬，除了自个儿留下一些勉强够吃的，其余的都得拿到镇上去换些银钱贴补家用。

平日里菜蔬都不够吃，一丝一毫都不敢浪费，更别说这种可能会影响到南瓜生长的南瓜头了。

偏偏这南瓜头看着普通，不过就是南瓜藤蔓上新长出来的嫩芽而已，上头还长着南瓜藤上独有的细细的毛刺，长长的须，瞧着当真是没什么新奇之处。

但便是这样的其貌不扬的南瓜头，在经过简单的烹饪之后，便能焕发了绝佳的美味。

南瓜头洗净滤干水分，在爆香了辣椒和蒜的油锅上放入翻炒，放盐调味后一直炒到水分几乎全出，南瓜头彻底变得软塌塌的，便是可以出锅。

不需要过多的调料，烹饪过程中更是不需要许多的技巧，只需要中火炒熟，让南瓜头原本携带的水分沸腾上一段时间就好。

但这样简单的烹饪，炒出来的南瓜头却是美味异常，有寻常绿叶菜具备的清香，但也有寻常菜蔬所不具备的醇厚与浓郁，且滋味与香气悠长，在口中久久都不曾散去，越发觉得这道菜好吃无比。

用铁蛋的话来说，便是这吃上两口南瓜头，倒是比吃上一盘的红烧肉，红烧排骨什么的还要解馋很多，吃的是不亦乐乎。

吕氏则是咂咂嘴的满是感慨：“说起来这在小时候，这南瓜头可是金贵的很，虽说容易得，却是不舍得吃，向来都是到镇上到城里头卖给那些大院里头的老爷夫人们尝新鲜的。”

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