沈香苗远远的听着，似乎在谈及病理及医治方法等，便寻思着不去叨扰，径直进了灶房里头开始做饭。

青椒肉丝、麻酱豆角、醋黄瓜、蒜末茄子四样菜都是寻常家常菜，平日里也时常做，自不必细说，倒是这油泼辣子面，倒是讲究些技巧。

首先在于和面，面粉，加了鸡蛋，用加了盐的盐水来和，和的更是要偏硬一些，醒上片刻后，拿了大擀面杖擀成薄薄的大圆面皮，接着便是切成条状。

陕西的油泼辣子面，制作时用的是裤带面，所谓裤带面，便是宽面，比寻常所见的面还要宽一些有着一寸来宽的宽面，但今日沈香苗所做的面，寻思着更容易拿筷子夹起，也更容易入味，选择切了筷子粗细这样宽窄适宜的的面。

沈香苗下刀利落，手劲更是十分稳当，切出来的面宽度均匀有致，宽窄适宜，切好之后，撒上一些细细的玉米面来，将面条全部抖散防止粘连。

放锅中煮熟，过凉水，捞出之后，将洗好择干净的油菜放水中焯断生，连同面条一同放在碗中，撒入葱末、蒜末、花生碎、辣椒面、酱油、盐，最后将烧开的热油浇在上头。

只听到“滋啦”一声，碗中的面和调料开始冒起了小小的泡泡，香味顿时便溢了出来。

面条的清香，酱油的酱香，辣椒面的辣香……各种香味交织融合到一起，整个灶房里似乎都弥漫起了浓浓的香味，单单是让人闻了便垂涎三尺。

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