沈香苗拿起那炸的香喷喷的油角,咬了一口。
北方的油角和南方的油角截然不同。
北方的油角也叫作菜角,顾名思义,里头包的是菜,夏天大都是韭菜、鸡蛋、豆腐馅儿的,而冬天的则是粉条、鸡蛋、豆腐、白菜、萝卜馅的,但无论是哪种,里头都是菜,吃起来外皮是酥脆里头是热腾腾的菜,就像是油炸的饺子,吃起来别有一番的风味。
当然北方也有做糖角的,里头放了混了面粉的黑糖进去,吃一口满嘴都是甜滋滋的,深得小孩子喜爱。
而南方的油角叫做酥角,里头放的是花生、芝麻、瓜子仁混了白砂糖拌好,拿擀好的面皮包了后同样下锅炸,熟了之后吃起来是外皮酥脆,里头更酥,甜滋滋,香喷喷的,也是十分好吃。
而此时,吕氏做的是传统的北方菜角,里头包的是白菜、豆腐、粉条和鸡蛋,白菜用的是白菜心,没有白菜帮里难嚼的丝络,吃起来更加清爽,豆腐是煎的嫩嫩的豆腐,粉条剁的碎碎的,鸡蛋放的不多,仅为点缀,这样吃起来也不油腻
总之就是十分好吃。
而且,大约是带了家的感觉,带了年的味道,越发觉得滋味浓厚,回味悠长。
沈香苗沉醉其中,不由得眯了眯眼睛。
吕氏见状也是抿嘴直笑。
第二日便是二十八了,论起来,二十八把面发,二十九蒸馒头,然而今年没有三十,只有二十九,大家便也就自觉的把蒸馒头的活放在了二十八这天来做。
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