吕小驴也不知道这些事，放了学以后，带着雪莉回家，熬了个冬瓜排骨汤。

还别说，这个砂锅是真好用啊，自从上次炖了老鹅煲以后，这个砂锅的出场率一直居高不下。

是凡炖肉、煲汤都能用的到。

尤其是用小煤炉子炖，味儿那叫一个正。

排骨冬瓜焯个水，就这么丢进去，加水、葱姜八角，煤炉子的火也大不起来，正正好好。

而后，吕小驴去捯饬今天的硬菜，海参。

腌制的海参拿出来放在盐水中浸泡，开水焯一下，去掉粘液，切成条，一只海参切成四条，一共三只海参。

吕小驴把要用到的小料给切好。

胡萝卜丁，洋葱丁、姜米、金葱丁、肥肉丁。

因为海参本身没有任何味道，所以小料一定要味儿足，原汁原味的海参是没办法吃的。

家里没买鲜猪肉，吕小驴中午去菜市场的是也给忘掉了的，干脆用腊肉代替，那上边也有油。

割了一块肥肉彪子下来，切成丁，煸炒出油，加入其他小料，一起炒香，正好排骨已经出汤了，吕小驴连忙上前舀了一瓢。

这个唤作高汤，比清水有味儿。

然后就是调汤底，海鲜酱、蚝油、生抽、一点点盐，鸡精味精。

大火烧开，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水。

差不多了以后，将海参放进去，小火慢慢煨煮，盖上盖子等待就好了。

讲道理，海参煮起来一点香味都没有，还不如排骨呢。

那排骨也不如昨天炖的老母鸡儿。

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