帮着马师傅和李师傅进行摆档。

他们俩的菜都是家常菜，有黑龙江的风味特点，滋味重，香气浓，如果是省城人能够接受，不知道滨海人能不能接受。跟他俩儿说在做菜的时候少放点盐，油也少放，这样符合滨海人的口味。

东北菜这边一共六个厨师，包括我、老赵、杜师傅、马师傅和李师傅，剩下一个是尾锅，负责炖菜。我一直不提倡把炖菜交给尾锅负责，看着炖菜没啥技术含量，其实炖菜也很讲究，其中有很多说道，不是随随便便炖熟了就行。

但是这里把炖菜交给尾锅负责，咱们不是厨师长，说的不算，也只能看着。

马师傅和李师傅的菜摆出去之后也很精致，这样杜师傅和老赵的菜档也随之加强，海鲜那边的菜档在刘师傅的带领下有很大提升。一个星期的时间整个菜档质量提升起来，牛秀丽都说现在点菜好点了，摆出来的菜像那回事，不次于粗粮菜档。

粗粮菜档我知道，现在什么样没去看，但是可以肯定老店现在的菜档保证比我在粗粮工作时的菜档立正，有过之而无不及。

现在流行一句话叫“干就完了”，听着有些调侃的味道，其实细品品真是这回事。啥都是干出来的，俗话说眼睛懒蛋手是好汉，啥事想到看到不去干不行，得去干，干了才知道对错，才能拿到结果。

工作是干出来的，不是说出来的。

我一直认为干活没毛病，有人说干活是没毛病，那干错了呢？其实这就是个借口和理由，任何事在去干之前都知道咋干，也都知道干到什么程度才算合格，如果不知道这些也不会去干。之所以把活干错，无外乎两种情况，一种情况是确实傻，智商不高，把活干错了。另一种情况是疏忽大意，觉得自己干这点活手掐把拿的，绝不会出错，结果一个疏忽大意就把活干废了。这和龟兔赛跑一个道理。

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