霸气需要自信跟实力。

豪气还需底气撑。

我不是张扬的人，从小长到大的经历使我不会张扬，同时自信心也不会膨胀。这一点好也不好，好处是稳当，显得很谦虚。坏处是在做重大决定的时候保守，同时总谦虚会让人感到虚伪。

人无完人，尽量做到满意就是最好。

当天四道菜卖的很好，到了晚上饭口五点半的时候就都卖完了。每道菜准备了十卖的量，全卖空了。当小砧板把前面摆档的样品撤回来的时候跟我说：“师傅，咱们这四道菜卖完了。”

我说：“卖完好，明天咱们摆新的。”

他说：“卖完了咱们没菜炒了。”

我说：“没菜就没菜呗，我帮着他们做。”

“今天顶数咱们这边的菜卖得好，咱们忙的时候他们都不帮咱们干，就在那瞅着。”他说。

“咱们的菜不是今天才上吗？他们不会做。”我说。

小砧板没说什么，看样是不咋愿意，过去备明天的原料去了。

整个厨房给我的感觉是什么都分得太清，每个厨师都是做自己的菜，饭口的时候来菜了，是自己的菜自己做，不是自己的菜不做。这样就出现有人忙得脚打后脑勺，有人闲的在那直抱膀。中午和晚上我这里就是，身后压着二十来道菜，旁边温师傅和郭师傅的菜很少，他俩儿炒完自己的菜站在那看着，也没说帮我过过油过过水。厨师长李师傅从他的灶台下来到我这里看了一会儿，也没说什么就走了。

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