第二组厨师是王春来、老店厨师长、新店的川菜师傅小曹和二老板娘的小侄子，加上老四带来的童师傅。

在新店王春来的炒菜水平算是比较优秀的，小曹的川菜做的比他哥大曹要好一些，二老板娘的小侄子做东北菜也行。老店厨师长的手艺在老店是首屈一指的，老四介绍的童师傅要是手艺不行也不会来参加比赛。所以说第二组厨师的实力比较强，就看最后谁厉害了。

王春来的两道菜分别是“手抓猪寸骨”和“铁板烧汁茄子”。

“手抓猪寸骨”这道菜是王春来去北行巡行的时候发现了猪寸骨这个原料，买回来之后开始研究做法。他先后用了三种做法来做这道菜，有烧的，有焖得，还有原汁原味的，都不理想。后来师傅提醒他可以用炸的方法试试，这提醒了他，于是他把猪寸骨进行腌制，然后开始炸，别说，炸出来的效果挺好，挺好吃。之后他在腌制的时候取了孜然味道，加入了腐**，在炸完之后又用米料爆锅，使用自己调制的鲜味汁烹了一下，效果非常好，在试制的时候得到了师父的好评。

我也尝了他做的这道菜，说实话非常好，很有技术含量。

他的第二道菜“铁板烧汁茄子”在临江轩是新菜，在外面的社会酒楼已经是道家家都有的老菜了。他这道菜做得很好，但不属于创新，估计潮州城的厨师长阿生尝了会直接给打低分，因为这道菜是潮州城的热卖菜，咱们调制的烧汁没有粤菜调的好，做不出粤菜的那个味道。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.shellbook.cc

(＞人＜；)