王姐说：“你看，咱家现在那几个韩式小炒卖得挺好，都是你出的菜，你炒的好，等你走了新来的厨师不会炒咋整？”

我说：“我可以教他，教会了我再走。”

王姐说：“不是那么简单的事。还有你整的酱菜，猪蹄子、猪耳朵，这都是咱家的特色菜，你走了谁整？新来的厨师呀？”

我说：“那个没啥，只要是厨师都会整，就是把老汤养好了别坏就行，多简单。”

王姐说：“说得轻巧，别人不知道我还不知道，那酱菜一个人一个味，别看是同一桶老汤，别人调着调着就变味儿，不是原来那个味儿了，那可不是随便就能调的，和我的狗肉汤一样，看着挺简单，要是换个人，也是和我一样的调，放的东西也都一样，等烀出来的狗肉就是俩味儿，和我烀的保证不一样。”

王姐说的是这回事，我点点头说：“是这回事，但我也不能总不走呀，我得出去炒菜，不能总在这炒这几个菜。”

这时候马姐很解气的说：“该，谭师傅，人家别的烤肉店的炒菜师傅管炒几个菜就完事，你倒好，还主动的上酱菜、还研究干调料，没事还整啥下酒菜，这回好了吧，想走都不好走，姨妈不带放你走的，你就在这呆着吧，知道这叫啥嘛，这就叫越能干越受累，越得继续干。”

我说：“咋的，能干还有错，那以后不干了，你们那鱿鱼自己收拾，还有土豆皮你们自己打，枸宝你们也自己挑，千万别找我，我啥也不整，这样下岗也快点。”

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