大地从不吝啬对辛勤播种者的慷慨，总是给予丰厚的丰收作为回报。

人们从不吝啬对关心者的感激，总是给予付出作为回报。

爱出者爱返，福往者福来。

我发现酱猪蹄和酱猪耳朵卖的比以前快了，到付菜口看看知道了原因，是付菜的金姐不断地向客人推荐，所以卖的比以前快了。

她这是觉得我帮了她的忙，感觉多卖点我的菜也是一种感激回馈。

对这个倒不怎么在意，因为这时候的酱猪蹄和酱猪耳朵已经很好吃了。酱了两个多月的东西，酱汤已经养的差不多了，味道很浓很香，酱出来的东西也一定好吃。酱菜讲究的就是老汤，老汤一定要保管好，不能坏了，每天都要加热烧开，在烧开的过程中把汤汁里面的杂质过滤出去，同时要保证老汤的基本口味，也就是咸淡。在保管老汤的过程中，要不断地更换料包，才能保证老汤的口味与营养。

所谓的酱菜，其实也是一种药膳同源的滋补菜。咱们中国人讲究药食同源，老祖宗早就把草药和食物结合起来，用草药煲制出来的食物对身体有一定的滋补功效。酱菜中的药料包就是由各种不同的中草药组成，吃酱菜的同时，对身体也有一定的滋补作用。很多会养生的人，几乎不怎么吃药，身体都是棒棒的，就是懂得草药和食物的合理搭配，在饮食过程中就对身体进行了滋补，提高了自身的免疫力，很少得病，身体健康。

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