辣椒和番茄都是众人没见过的，听完李锦书的描述之后，有人选择了辣味有人选择了番茄味的锅底。叶氏也帮着招呼客人点菜，不喜欢说话的赵回便在后厨调制涮锅。锦书把方法都交给他了，而且操作起来几乎没什么难度，所以他一个人倒也没出什么岔子。

桌子是李锦书专门定制的，方桌的中间有个洞，正好能把小锅放上去。桌下坐着火炉，等锅底端上来，在炭火的加热下香味很快就散发出来了。

众人一开始还有些担心这新鲜东西的味道，然而等汤滚开之后，他们便将这顾虑全部抛开了。按照李锦书教的，大家把蔬菜和肉放进锅里煮，因为所有的食材都是切成薄片的缘故，所以熟的很快。

第一口将菜吃进嘴里的客人很快就发出了赞叹声，其他人看得口水都要流下来了。锅里的食材才刚熟，大家便迫不及待地捞上来开吃，有人甚至都没那个耐心等滚烫的食物凉一下。

众人的反应很不错，李锦书看着店里的情况，脸上已经乐开花了。叶氏心里也十分高兴，母女俩忙得连说话的空闲时间都没有，只来得及交换了一下眼神。

送走了一拨又一拨客人，三人累得都直不起腰了。从家里带来的提前串好的食材都用完了，李锦书只好抽时间洗签子又穿了不少。直到所有的食材都卖光了，她才把“暂停营业”的牌子挂到了门口。

这时候时间已经快申时末了，从上午辰时左右开业到现在，他们三人连吃午饭的时间都没有。等送走了最后一桌客人，李锦书忍不住先去街尾的面铺买了三碗面回来。她实在是太饿了，至于收拾的事还是等吃饱了再说吧！

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