在川菜的“汤菜三艳”中,肝膏汤,应该是最繁琐最复杂的一道汤菜。
说它繁琐复杂,不光是在做法上要求高,在制作经验上,对厨师的要求同样很高。
别的菜品,比如鸡豆花和开水白菜,在做的时候假如经验不到位的话,多少也能做出来只是卖相不太好罢了,味道整体来说是不差的。
但肝膏汤这道菜,在做的时候稍有不慎,做出来的菜品就会又腥又苦,吃起来口感还非常涩。
让人难以下咽。
对于这道菜,徐拙也是慎之又慎。
潜心好学冷却之前,他甚至都不敢来找魏君明学,就怕看一遍之后完全不懂,或者硬着头皮上手出现低级失误。
这样的话,自己维持已久的人设,就有点不稳了。
维持人设是个很累心的事儿,刚开始或许还不觉得有什么,但时间长了,就仿佛戴着一张面具一样。
完全卸不下来。
来到魏家酒楼的时候,大家正在吃早饭。
这也是四方酒楼时期就留下来的传统。
徐拙刚进门,就碰到了衣着略微有些宽松的郑佳。
“哟,老板,你今儿咋来我们这儿了?吃早饭没?要不要一块儿吃点?”
徐拙好奇的看着郑佳问道:“你这好歹也是副总呢,咋还上早班呢?你家老孟不心疼啊?”
郑佳笑着说道:“我在家懒得做早餐,在这儿吃现成的多好啊,正好也让我肚子里的孩子早早适应饭店的生活,省得出生以后在外面吃饭不适应。”
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