在京城,酱肘子是一道非常受欢迎的美食。
逢年过节,家人团聚,朋友聚餐……不管什么场合,都少不了酱肘子的身影。
特别是立春时节,用春饼卷着切好的酱肘子吃,已经成了京城地区老百姓约定成俗的习惯。
其实不光立春时候喜欢这么吃,京城人几乎一年四季都喜欢吃春饼,喜欢用饼子夹着各种菜品吃。
徐拙和季明宇去吃的那家烧饼夹肘子,就是其中的一个缩影。
京城的酱肘子,来源于山东,也就是鲁菜的做法。
但在京城传播的过程中,慢慢出现了改进,导致现在京城的酱肘子,和山东地区的酱肘子成了两种菜品。
特别是吃法,京城的酱肘子基本上都是凉着切片吃,而山东地区的酱肘子,则是热冷都相宜。
得到酱肘子的技能之后,徐拙首先就是把酱肘子升级到了C级。
嗯,先不升那么高,够自己吃就行。
不过要是真确定要在徐小厨旗舰店上新的话,徐拙大概率会升到B级。
自己吃的话,味道不差就行。
但拿出去卖,就得考虑的更全面一点了。
而且更重要的是,要对竞争对手有压倒性的优势,只有这样,销量才能上去,粉丝们也能扬眉吐气。
就网上卖的那些真空包装的熟食,B级真的已经能够吊打绝大多数竞品了。
酱肘子这道菜品,虽然名字中带着一个酱字,看上去也黑亮黑亮的,仿佛在做的时候用了很多酱。
但实际上,这道菜在做的时候,不放任何酱油和黄豆酱之类的调料。
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