带有鲜嫩味道的食材并不稀奇，之前吃的那些野菜，以及豌豆尖或者丝瓜尖之类的，就是这种味道。

但是具有鲜嫩味道，偏偏口感还跟肉一样，这就触及到了徐拙的知识盲区。

抱着品尝的念头，他三下五去二的把整张煎饼吃完，越吃越觉得好吃，越吃越觉得不够吃。

素菜吃出肉的感觉，这难道就是早些年柳穗受欢迎的原因吗？

徐拙本想再回味一下，可惜第一张煎饼已经吃完，徐拙无奈之下，只得继续摊制。

而老爷子在旁边也起锅烧水，这次要焯水的是豆腐。

刚刚徐拙开始摊煎饼的时候，老爷子用水发了一些木耳，然后又从冰箱里拿出一块儿豆腐切成了小块。

水开后，老爷子在锅里加点盐，然后把切好的豆腐丁下入锅中焯水。

豆腐焯水的时间可以长一些，这样能够尽可能的把豆腐中的豆腥味儿去除干净，另外用盐水煮一下之后，豆腐的口感也会变得更加鲜嫩。

三分钟后，老爷子把豆腐捞出来，掐了一下泡发的木耳，觉得已经差不多，便也倒进锅里，一块儿焯水。

木耳作为一道家常菜，很多人都爱吃。

但是吃法却各不相同。

有人喜欢吃弹一些的，有人喜欢吃糯一些的，这就导致泡发的时间不太一致。

而今天老爷子用的是东北的无根小碗耳，泡发时间短，加上家里人都喜欢吃弹一些的，所以可以随用随泡。

其实吃木耳就得这样，不能长时间泡发，更不能隔夜泡发，不然木耳就容易产生一种名叫椰毒假单胞菌的细菌。

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