土匪豆腐到底是不是土匪创造出来的徐拙不知道，但是这道菜的做法确实很简单，也很下饭。

符合土匪们随时准备下山打劫或者从后山跑路的特点。

这道菜需要用到的材料不多，豆腐一块，高汤一碗，剁椒两勺，另外还有适量食盐酱油和葱花。

为了照顾喜欢吃辣的人，也可以再放点切碎的小米辣进去。

不过一般情况下，剁椒的辣味儿已经足够。

“连姜蒜和花椒大料也不用准备？”

于可可瞪大眼睛，有些不信的看着徐拙。

觉得这道菜有些儿戏。

相对于土匪猪肝，这道土匪豆腐的配料也太少了点。

素菜的待遇就这么差吗？

徐拙看着准备好的食材笑着说道：“放心吧，这绝对够，其实不是为了让卖相好看的话，葱花和酱油也可以省掉的。”

土匪菜嘛，其宗旨就是能够简单快捷做好，同时还下饭。

只要能够满足这个要求，就是合格的土匪菜。

至于其他的东西，全都可有可无。

徐拙没有着急去做，而是先烧一锅水，水里加入两勺食盐，等水开后把豆腐下进去煮一会儿。

这样能够有效去除豆腐中的豆腥味儿，同时也能够让豆腐吃起来更加劲道。

十分钟后，徐拙把豆腐捞出来，晾凉后切成薄厚均匀的大片。

土匪菜嘛，能切多大就得切多大，这样才能体现出土匪的豪爽性格。

小里小气的那能算土匪吗？最多是个喽啰。

切好后架上炒锅，锅里倒油，油烧热后把豆腐一片片下进锅里煎。

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