接下来，徐拙开始做菜。

用温水泡一点粉条，把韭菜菠菜香椿分别洗净，放在一边备用。

豆芽泡在水里，洗净后放在一边空水。

黄瓜切细条，大葱切细丝。

醒面时间到了之后，徐拙开始准备做春饼。

用蒸的方法做春饼，相对来说简单一些。

特别是大批量制作的时候，徐拙觉得更简单。

只要有足够的食用油，做这玩意儿就不难。

徐拙先把面团重新揉光滑，然后搓成长条，揪成均匀的面剂。

面剂不用太大，比饺子皮的面剂稍微大点儿就行。

接着，把面剂搓一下，然后压扁。

为了防止面剂被风干，徐拙特意把这些压扁的小面饼放在了塑料袋里装着。

然后他找来一个托盘，里面倒入一些花生油。

“儿砸，你这是做什么？倒这么多油，感觉好浪费啊。”

徐拙笑笑：“大批量做春饼就是这么操作的，你只管看着就行。”

说完，徐拙拿着擀面杖，把那些压扁的面剂，一个个的都擀成比饺子皮稍微大点儿的圆片。

然后丢进托盘的油脂中中。

放了差不多有二十张面片之后，徐拙停下来，先让面片全都沾满花生油，然后把这些面片一张一张摞起来。

摞好之后双手用力挤压这些面片，里面那些多余的油脂，就全都流了出来，滴落在托盘中。

接着，徐拙把这一摞面片放在案板上，用擀面杖压着开始擀制。

每擀一下，就把这一摞面片翻一下，继续擀制。

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