徐拙清清嗓子:“学过,做的还算说得过去吧。”
他这么大言不惭,让关俊杰有些意外。
原本关俊杰打算让徐拙跟他的几个徒弟一块儿做试试呢,他们岁数差不多,正好切磋一下。
结果没想到徐拙这么自信。
“既然如此,你要不也做一份鱼香肉丝,让你的几个师侄观摩观摩?”
徐拙就等着这句话呢。
他点头说道:“没问题,正好我今天有些技痒,想做点菜热热身呢。”
两人这么一拍即合。
徐拙也没犹豫,认真洗洗手。
开始准备做鱼香肉丝所需要的配料。
几个师侄满脸的不服气。
也不再动手,而是站在徐拙不远处,看徐拙表演。
徐老板一看这情况,更加来劲了。
师侄们,既然你们想看我装逼,那我就好好给你们表演一次。
他拿着一块里脊肉开始切肉丝。
不过他没像其他人那样先把肉切片,再切丝。
拿到里脊肉之后,先把里脊肉切成十厘米左右长的肉段。
然后把肉块摆在案板上,把菜刀紧贴着案板,顺着肉块的底部轻轻往左手的方向片。
而左手,一直按着肉块,等刀锋快到头的时候,把肉块滚动一下,这样菜刀又可以继续向前片了。
就这样,他一手片肉一手控制肉块,把一整块里脊肉片成了尝尝的一条肉片。
这肉片从头到尾厚薄均匀,一米多长的肉片,居然没有任何断裂的迹象。
烹饪区的厨师都被吸引过来了。
这刀工虽然厉害,但是烹饪区主厨以上的厨师都能做到。
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