刚做出来的豆饼没啥味道。
徐拙尝了一口便放到了一边。
全部做好之后,徐拙把泡牛骨的水换掉,继续浸泡。
牛肉则是捞出来。
切一多半让曹坤做卤牛肉,剩下的则是放进冷库,明天熬煮牛骨汤的时候放进去。
用牛骨汤煮牛肉,不仅能让汤汁香醇,牛肉也会变得鲜美。
忙完这些之后,徐拙又把牛板油熬成了牛油。
第二天一早,徐拙来到店里,就准备熬煮牛骨汤。
昨晚走的时候,徐拙给牛骨换了水。
结果今天来了之后,盆里的水再次变得血红。
怪不得老爷子说得可劲儿泡水呢。
这玩意儿里面的血水可真多。
先把牛大骨和牛肉焯水,然后在大号汤桶中接半桶水放在灶上。
焯好水的大骨头。牛肉以及老爷子准备的料包丢进去。
为了增加香味儿,徐拙在锅里化了两大勺牛油,然后倒进去一些辣椒粉。
等炸出香味儿之后,把锅里的牛油辣椒一股脑的倒进汤桶中。
有了牛油的加持,汤水会变得更加香醇。
而辣椒的加入,让整桶汤都变得精彩起来。
徐拙把火关小,让汤桶继续熬煮着。
早饭是赶不上了,估计中午才能吃上正宗的淮南牛肉汤。
为了做好这碗汤,徐拙从杂物间拿来粉条泡起来。
淮南牛肉汤用的是芋头粉条,但是林平市这边没有卖的,只有红薯粉条。
貌似也没什么区别。
除了这些,徐拙还特意去老罗的豆腐店买了一些千张。
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