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第429章 我想学这道菜【求月票】

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一扇肋排,两条前腿,加在一起十几斤肉。

结果被店里的厨师和服务员一扫而空。

下手晚的甚至只尝到一两块,完全不过瘾。

徐拙刚刚吃涮羊肉就有点撑。

这会儿又连着吃了好几块羊肉。

撑得胃有点不舒服。

但是这羊肉是很好吃,他觉得再来几块的话,照样可以吃下去。

这两道美食,都是对羊肉有着很高的要求。

涮羊肉就不说了,京城人早把这道菜吹破了天。

这道菜算是首都人民对羊肉的文明吃法。

羊肉的各个部位都有明确的吃法,甚至连切法也各不相同。

至于涮肉的顺序以及涮肉的时间,更是有着详尽的步骤。

甚至还有老饕们,为了让外地人感受到京城人对美食的态度,还专门写一份教程出来。

可以说,京城人用最文明的方式,把一只羊的各个部位给安排得明明白白。

每个部位,每个步骤,都有详细说明。

而山西人对待羊肉,更加粗犷,更加接地气。

一如山西那些不出名却非常好吃的面食一样。

没有那么多花里胡哨的配料,也没有名目繁多的规矩。

更没有牵扯什么名人典故。

吃肉就是吃肉,并不牵扯其他。

而做法也简化到了极点。

一把盐。

一碗水。

跟开玩笑一样。

然而就这么简单的做法,却能让羊肉成为人间至味。

真真切切验证了,高端的食材只需要简单的方法去烹制这一美食理念。

这不仅体现了美食中返璞归真的思想。

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