相对来说,干炸里脊比较容易上手,但是糖醋里脊就复杂了一些。
虽然最后那个焦溜很多人都会做,但是更多的人却因为做法不恰当不到位,而导致菜品翻车。
比如徐老板,现阶段他就玩儿不好焦溜。
但是他腌肉做个干炸里脊还没没任何问题的,甚至可以说手到擒来。
徐文海越聊越来劲,最后干脆一拍大腿:“走走走,趁着她们不在家,咱们先做点零嘴儿过过瘾。正好小拙认真学一下,好歹这也算是一道菜了。”
徐文海掌握的菜品很多,但是适合现阶段徐拙学的,却不多。
徐拙现在完全没有炒菜的基础,而徐文海掌握的菜品,却基本上都要一定的基础才行。
当时在林平市呆那么多年,徐文海早就把自己的基本功夯实结实了。
按照徐拙的水平来说,得狠狠的练上几年才能开店做生意,结果跟老爷子闹翻后,他不仅把面馆给撑了起来,而且还把面馆经营得十分红火。
所以就导致现在这种局面,徐拙的基本功严重偏科,却没法停下来练习基本功,只能一边开店维持着生意,一边想办法提升一下厨艺水平。
徐文海见到徐拙之后就一直在发愁新店开业后,徐拙该怎么做。
刚刚看到冰箱中的那块里脊肉的时候他才想起干炸里脊这道菜。
假如开业时候店里的菜品不够,可以把干炸里脊拿出来凑个数。
这玩意儿焦香酥脆,老少皆宜。做法上要求也不高,而且还能一次性炸好,有顾客要的时候直接回锅复炸就行,非常简单。
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