后厨有个单独的小灶。
这是老爷子偶尔下厨用的。
魏君明这会儿正站在灶台前,准备做宫保鸡丁。
酒楼也有这道菜,配菜都是现成的。
所以魏君明稍微整理一下,就开火炒制。
宫保鸡丁是一道经典川菜,据说在是老外最喜欢的中餐。
这道菜出自鲁菜的酱爆鸡丁,老魏做这道菜,也代表了他的心思。
当年他跟着老爷子学鲁菜入门,又去四川独自闯荡,最终成了川菜大师。
这道菜正好能点出他的出身和成就。
而且宫保鸡丁鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。
挺适合不喜欢吃辣的老太太品尝。
徐老板看着魏君明炒菜的架势,很是眼热。
他也很想做炒菜。
不过想想等会儿吃饭的几位,还是别作死了。
挑一根洗好的黄瓜,再准备一下凉拌汁。
徐老板很快就做好了一份蓑衣黄瓜。
这道菜的味道自然没法跟宫保鸡丁比。
不过胜在比较讨巧,而且卖相不错,老太太应该会喜欢。
做好蓑衣黄瓜,徐拙闲着没事,又拿来泡好的木耳和洋葱。
做了一份洋葱木耳。
两份凉拌菜做好,徐拙才注意到,魏君明居然也炒了俩菜。
一个宫保鸡丁,一个麻婆豆腐。
刚刚他光顾着摆盘,居然错过了观摩大师炒菜。
这两道菜做的很棒。
因为光闻味道,徐老板就开始吞口水了。
徐家酒楼为了保证出锅的菜能尽快上桌,送往楼上的饭菜有专用电梯。
让服务员把菜送到楼上,两人收拾一下灶台,这才溜达着来到三楼。
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