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第22章 用料讲究的辣椒油

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辣油制作?

徐拙忍不住乐了。

这狗系统虽然到现在连名字都不知道,但是挺大方的。

做出烩面片的时候,奖励了骨汤熬制。

让他瞬间成了骨汤大师。

现在做出羊肉泡馍,奖励居然辣油。

这是当前最迫切需要的技能了。

徐拙炸辣油的手艺是徐济民教的。

当时教的匆忙,徐拙也学的不认真。

估计最多学了五成本事。

原本卖手擀面的时候,并不觉得店里的辣椒油差。

甚至还觉得放入面碗中有画龙点睛的效果。

但是自从学会了烩面,并且烩面技术一步步的提升。

店里的辣椒油就有些跟不上了。

不止一个顾客向徐拙反映。

放了辣椒油非但没有开胃,反而吃起来有些影响口感。

徐拙正准备腾出时间,好好向老爷子讨教一下辣油的做法呢。

没想到系统直接当成奖励发了出来。

给力!

而且根据系统一贯的表现,这辣油应该比老爷子做的更地道。

辣油的配料徐拙脑子里现在就有。

需要陕西的线椒磨成的粗辣椒面打底,也就是老陕们说的秦椒辣面。

搭配上四川的朝天椒细面和河南新一代的辣椒粉。

线辣椒增加香味儿,朝天椒增加辣味儿。

新一代富含辣椒素,会让辣油的颜色更加红亮。

在杂物间翻了翻,这三样正好都有。

上次送货时候夹带了不少调料,正好符合徐拙的需要。

徐拙把先做好的那碗羊肉泡馍端出来,这好像是于可可的。

“稍等一下哈,我重新炸点辣椒油,店里的辣椒油味道太一般,跟这泡馍不是很搭配。”

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