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第4章 鸡骨汤烩面

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徐拙并没有发愁多久,脑子里就蹦出一个想法出来。

关上店门,他骑着电动车迅速赶到菜市场。

来到一家卖鸡肉的摊位前。

“给我来十斤今天刚刚剔好的鸡骨架,越新鲜越好。”

摊贩老板很是痛快。

“还真是来巧了,刚给人剔了十来只大公鸡,鸡架子还没收起来呢,你等着啊小徐,我去包好。”

整个菜市场,没人不认识徐拙。

这倒不是因为他长得帅,而是因为徐拙的爷爷在这里留下的威名太盛。

四方面馆从创立之初,徐拙的爷爷就定下规矩。

不管挣钱与否,面馆用的原材料绝不能以次充好。

当年,老爷子每天都要在菜市场挑选半天,才能把当天要用到的原材料给买齐。

久而久之,整个菜市场都认识了徐拙的爷爷。

再后来,采买的活儿就换成了徐拙的老爸。

刚开始没经验,被几个菜贩子给坑了。

结果老爷子拿着菜刀从四方面馆一路跑来跟他们理论。

吓得那几个小贩差点尿裤子,从此再也不敢跟徐家的人耍心眼。

鸡骨架包好,徐拙又让摊贩称了两只刚刚宰杀好的老母鸡。

付钱之后,徐拙就一溜烟的直奔四方面馆。

到了店里,先给汤桶中加满五十斤水,直接开烧。

接着他把鸡骨架斩成大块,两只老母鸡也同样剁开。

架上大锅,加入冷水,把鸡骨架和鸡肉块一股脑的放进去,开火焯水。

水开后捞出,用温水清洗一遍。

等汤桶里的水开了之后,下入汤桶中。

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