黄志高大谈特谈他创办大碗菜的理念，说灵感都是来自于师父刘青（也就是朱忠）。

师父当年说的一句话他一直铭记在心。

当年朱忠的餐厅之所以生意好，也并不是因为朱忠的厨艺有多火爆，一个乡下办酒席教出来的厨子，上得了台面已经是奇迹了。

而是因为餐厅的定位，价格都是亲民的。

黄志高说：“我们那个时候是真的穷啊，在没有拆迁前，大部分村民都是靠赶海生存，在海边养紫菜，种海带，好一点的人家有渔船，但出海也是靠天的，运气好了能有好的收获，运气不好的话，出一趟海回来颗粒无收，还得赔一大笔钱。

师父说，他也是苦过来的人，也有过吃不起饭的时候。所以他开这一个餐厅的目的是，让一般人平时都上得起饭店，不会将上馆子当成一种奢望。”

当萧默问黄志高对于那年餐厅火灾有什么看法的时候，黄志高神色瞬间黯淡。

“说是师父，其实他就是堂姐夫，都是一家人，为人谦和，从不与人争执。火灾的那天，等我赶到餐厅的时候，整栋楼都已经是熊熊大火了。师父一家住在二楼。我想冲上楼去救他们的，但不可能，大火烧得半边天都亮了，人根本就冲不进去。等到火灭的时候，整栋楼只剩下空架子了。”

“下班之前，你是否记得厨房里灶上有炖着汤？”

“那段时间我老婆正在做月子，每天最后一桌客人菜上齐了之后，我就提前回家了，有没有炖汤我不知道。”

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